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Confiture d'oignons - Cookfriend
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  • Recette

  Confiture d’oignons

mardi 29 décembre 2009

Préparation : 10 min
Cuisson : 2h30
Pour 4 personnes

Ingrédients

- 500 g d’oignons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 10 g graines de coriandre
- 60 g de sucre
- 75 g de raisins secs
- 10 cl de vinaigre balsamique
- sel et poivre

Préparation

Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Verser le vin blanc dans une casserole et y ajouter le concentré de tomates, la coriandre, le sucre, les raisins secs, du sel et du poivre et laisser cuire doucement.

Déglacer les oignons avec le vinaigre, porter à ébullition puis ajouter le mélange au vin blanc.

Laisser compoter sur feu très doux pendant 2h à 2h30 en remuant souvent.

Mettre en pots.