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Soupe de pois chiches, pommes de terre et épinards - Cookfriend
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  • Recette

  Soupe de pois chiches, pommes de terre et épinards

samedi 31 octobre 2015

Pour 4 Personnes

Ingrédients
- 1 Oignon coupé en petits dés
- 1 Grosse pomme de terre, en dés de 1,5cm
- 2 Gousses d’ail écrasées
- 1 Conserve de pois chiches (400g), lavés et séchés
- 1 Grosse tomate, en petits dés
- 50g Feuilles d’épinards, coupées en lamelles
- 1 1/2 Cuillère à café de paprika en poudre
- 1 1/2 Cuillère à café d’huile d’olive
- 1l Bouillon de légumes
- Sel
- Poivre

Préparation
Faire cuire à couvert lentement le bouillon de légumes.

Chauffer l’huile d’olive dans une grosse poêle. Rajouter l’oignon et faire revenir 2-3 minutes à feu vif.

Rajouter la pomme de terre, le paprika en poudre, l’ail et les pois chiches à l’oignon, bien mélanger et laisser revenir 10-15 minutes.

Rajouter le contenu de la poêle au bouillon et laisser cuire.

Ajouter la tomate et assaisonner.

Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre est cuite.

Rajouter les épinards et laisser cuire encore un peu.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.