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Croustillants de thon aux herbes fraîches - Cookfriend
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  • Recette

  Croustillants de thon aux herbes fraîches

dimanche 8 août 2004

Ingrédients

- feuilles de brick
- 300 g de thon
- une gousse d’ail
- une échalotte
- un bouquet de menthe
- un bouquet de coriandre
- un bouquet de persil
- une cuillère de crème
- le jus d’un demi citron
- un jaune d’oeuf
- 100 g de pignons de pin
- 50 g de beurre
- sel, poivre

Préparation

Emiettez le thon au naturel bien égoutté dans un saladier.
Ajoutez l’ail et l’échalote émincés, la menthe, la coriandre et le persil ciselés, la cuillère de crème, le jus de citron, le jaune d’œuf et les pignons. Salez et poivrez, mélangez bien.
Faites fondre le beurre à feu doux. Posez une brick sur un torchon.
Badigeonnez-la avec un pinceau trempé dans le beurre et posez une cuillère de farce.
Roulez pour former un petit cylindre
Passez les croustillants au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dégustez tièdes ou froids avec de la salade.