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Beignets d'aubergines - Cookfriend
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  • Recette

  Beignets d’aubergines

mardi 19 octobre 2004

Ingrédients

- 2 aubergines moyennes,
- 1 citron,
- sel et poivre.

pour la pâte à beignets

- 100 g de farine,
- 1 œuf,
- 1 cuillère à soupe d’huile,
- 10 cl de lait,
- 10 cl de bière,
- sel, poivre.
- Facultatif : piment

Préparation

Mélanger l’oeuf avec la farine, l’huile, le sel et le poivre, puis rajouter doucement le lait et la bière.

Laver et tailler les aubergines en tranches. les saler, poivrer et citronner.

Tremper les aubergines dans la pâte à beignets.
Les frire dans une poêle contenant un cm d’huile au moins pendant 3 mn de chaque côté ou dans une friteuse à 180°.