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Chouquettes - Cookfriend
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  Chouquettes

jeudi 10 juin 2004

Ingrédients

Pour les proportions

- 1/8 l de lait
- 1/8 l d’eau
- 50 g de sucre
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine
- 4 œufs moyens
- sucre perlé

Préparation

Porter à ébullition le lait, l’eau, le sucre , le beurre et le sel.
Rajouter la farine d’un coup.
Remettre sur feu doux et tourner jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.

Transvaser dans un saladier.
Rajouter 4 œufs en tournant énergiquement jusqu’à absorbtion complète.

Faire des tas de 2 petites cuillères sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre à gros grains. Il n’est pas nécessaire de dorer à l’oeuf.

Enfourner 10 mn à 220° et 10 à 15 mn à 180° sans ouvrir le four. Un peu plus si nécessaire. Il faut que les choux aient une belle couleur dorée et soient bien gonflés.

Les mettre sur une grille en hauteur dès la sortie du four.