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Crêpes - Cookfriend
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  • Recette

  Crêpes

jeudi 27 janvier 2005

Ingrédients

Pâte à crêpes

- 250 g de farine
- 3 œufs
- ½ l de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu

Préparation

Mettre la farine dans un grand saladier.
Faire un puits, verser le sel, l’huile ou le beurre fondu, les œufs.
Bien mélanger en ajoutant petit à petit le lait.
Tourner au fouet jusqu’au moment où la pâte est bien homogène.

Variantes

Pour des crêpes salées

Rajouter 1/2 cuillerées à café de sel fin à la place de la pincée.
On peut utiliser de la farine de sarrazin et du beurre salé.

Garnitures possibles

- saumon fumé,
- champignons,
- œuf, jambon, fromage
- épinards, chèvre
- roquefort

Pour les crêpes sucrées

On peut rajouter 4 cuillères à soupe de sucre dans la pâte.

A l’orange
rajouter 2 cuillères à soupe de jus d’orange et le zeste d’une orange dans la pâte.

Aux pommes, à la normande
Eplucher 2 pommes, les couper en quatre, les épépiner et couper les quartiers en lamelles très fines (les faire éventuellement macérer dans un peu de calvados). Chauffer 40 g de beurre dans une poêle, y faire dorer les lamelles de pommes en remuant délicatement, puis laisser refroidir. Ajouter alors les pommes à la pâte. Cuire les crêpes et les empiler sur un plat en les poudrant de sucre glace. Servir bien chaud avec de la crème fraîche.

Garnitures possibles

- Nutella
- Confiture
- Sucre
- Crème de marron


  • Messages publiés : 1 (triés par date)
  •   1 - > Crêpes

    13 février 2006 00:14, par Beubeu

    Bonne recette, ca a très bien marché pour moi. Mes 2 invités (un peu simple d’esprit) ont su aussi préparer les crêpes sans aucun problème.
    Il est à noter que les dosages correspondent à ceux de 1.5 personnes. Plutôt que de couper en 2 un des vos invités je vous propose de multiplier par 2 (ou 6, 8, ...) les dosages et d’inviter plus de personnes.