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Beignets de fleurs d'acacia - Cookfriend
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  • Recette

  Beignets de fleurs d’acacia

samedi 5 février 2005

Préparation : 10 mn
Repos de la pâte : 1 heure
Cuisson : 20 mn

Ingrédients
- 250g de farine
- 100g de sucre semoule
- 3 œufs
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- huile de friture
- fleurs d’acacia
- sel

Préparation

Dans un récipient, mettez la farine et une pincée de sel ; délayez-la peu à peu avec 1 verre d’eau.
Ajoutez l’huile d’olive et l’œuf entier. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Couvrez le récipient avec un linge et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Battez deux blancs d’œufs en neige ferme, avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la pâte.
Faites chauffer l’huile de friture.
Trempez les grappes fleuries d’acacia dans la pâte et faites-les frire dans l’huile chaude.
Faites cuire les beignets des deux côtés.
Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire et saupoudrez-les de sucre semoule.
Servez tiède.